吉林省四平四中2018-2019学年下学期高二期中考试 生物 Word版含答案
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 2018-2019学年下学期高二年级期中考试

生 物

注意事项:

  1.答题前,先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上,并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。

  2.选择题的作答:每小题选出答案后,用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑,写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。

  3.非选择题的作答:用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。

  4.考试结束后,请将本试题卷和答题卡一并上交。

一、选择题(本题包括20小题,每小题2分,共40分,每小题只有一个选项最符合题意)

1.(2018华山中学)如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验,下列有关叙述正确的是 ( )

A.甲装置和乙装置既可用于果酒的制作,又可用于果醋的制作

B.利用装置甲制作果酒时,瓶中的果汁不能装满,要留有2/3的空间

C.用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右,制作果醋时应适当降温

D.装置乙的充气口在制作果酒时要先打开后关闭,在制作果醋时要始终打开

2.(2018铜陵一中)下列关于果醋的制作错误的是( )

A.果醋的制作需要醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通入氧气

B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在45℃左右

C.醋酸菌能将果酒变成果醋

D.当氧气、糖原充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分分解为醋酸

3.(2018奋斗中学)下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述,正确的是( )

A.制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染

B.参与果醋制作时主要利用了乳酸菌的有氧呼吸

C.制作腐乳时酒精的含量高于12%时会延迟腐乳成熟的时间

D.三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核

4.(2018淮南二中)用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成,正确的操作为( )

A.先在试管中加入发酵液2 mL,再滴加3滴重铬酸钾溶液

B.用试管取2 mL发酵液放在酒精灯上加热,待温度降至常温时,再往里面加入3滴3molL -1 的H2SO4 ,摇匀后,再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液

C.直接将2 mL重铬酸钾倒入发酵液中

D.先在试管中加入发酵液2mL,再加入3molL -1 的H2 SO4 3滴,摇匀,再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴

5.(2018田家炳实验中学)腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其含有的主要营养成分有 ( )

A.无机盐、水、维生素

B.NaCl、水、蛋白质

C.小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

D.蛋白质、脂肪、NaCl、水

6.(2018徐州一中)下列关于腐乳制作过程中的操作,错误的是( )

A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并且有一定湿度

B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些

C.配制卤汤时加的香辛料越多,将来腐乳的口味越好

D.加入卤汤后要用胶条将瓶口密封,并将瓶口通过酒精灯火焰

7.(2018泰州中学)关于"腐乳的制作"实验,下列叙述正确的是( )

A.菌种选择:发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌

B.毛霉生长:豆腐堆积摆放可提高温度,促进毛霉生长

C.加盐腌制:加盐可析出豆腐中全部的水分,使豆腐块变硬

D.密封腌制:卤汤中的香辛料和料酒均有防腐作用

8.(2018淮南二中)制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化为( )

A.先增加后减少 B.先减少后增加 C.逐渐增加 D.逐渐减少

9.(2018康杰中学)下列关于亚硝酸盐含量测定的叙述,不正确的是( )

A.亚硝酸盐经显色反应后呈玫瑰红色

B.不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同

C.用比色法可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量

D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡

10.(2018阿拉善左旗高中)关于灭菌和消毒不正确的理解是( )

A.灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽胞和孢子

B.消毒和灭菌实质是相同的