专题四综合检测

(时间：60分钟　满分：100分)

一、选择题(30×2＝60分)

1．下列叙述正确是(　　)

A．果胶酶是一种能够分解果胶的酶

B．目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶

C．高果糖浆是指果糖含量为30%的糖浆

D．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化

[答案]　D

2．在一个合成连锁反应中：X\s\up7(E1(E1)A\s\up7(E2(E2)B\s\up7(E3(E3)C\s\up7(E4(E4)Y，如果E4酶失效，在这种情况下，要使细菌能够正常生长，我们至少要向培养基中加入的物质是(　　)

A．X　　　　　　　　　 B．A

C．X和A D．Y

[答案]　D

[解析]　E4酶失效，Y物质不能合成，细菌便不能正常生长。

3．下列关于"探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的叙述，合理的是(　　)

A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度

B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度

C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉

D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果

[答案]　B

[解析]　由于温度会影响酶的活性，所以不能先用热水溶解洗衣粉，A项错误；该实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标是相同洗涤时间内污渍的残留程度，B项正确；酶具有适宜的pH值，在适宜的pH下，加酶洗衣粉的洗涤效果高于普通洗衣粉，但高于或低于适宜pH时结果相反，C项错误；酶具有专一性，所以衣物质地和洗衣粉的用量都会影响实验结果，D项错误。

4．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是(　　)

A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌