细胞中的蛋白质

一、单选题

1．以下关于蛋白质变性后所产生现象的描述不正确的是：

A．溶解度降低

B．疏水侧链基团被包裹在分子内部

C．形成沉淀

D．失去结晶能力

【答案】B

【解析】蛋白质变性后，理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低。分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。

2．组成细胞质膜的化学元素至少包括：

A．C、H、O、N

B．C、H、O、N、P

C．C、H、O、S、P

D．C、H、O、Mg、Fe

【答案】B

【解析】细胞膜的成分有蛋白质和磷脂构成，蛋白质的元素组成是C、H、O、N,磷脂的元素组成是C、H、O、N、P。所以细胞膜的元素组成为C、H、O、N、P，B项正确。

【考点定位】细胞膜的成分。

3．多个氨基酸分子缩合形成含3条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了1080，由此可知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是

A． 63、63 B． 60、60 C． 60、59 D． 63、60

【答案】D

【解析】氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水分子数等于肽键数，因此肽键数＝1080/18＝60，所含的氨基酸数为肽键数＋肽链条数＝60＋3＝63，因此，D项正确，A、B、D项错误。

【考点定位】蛋白质的结构

【名师点睛】利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律