1．在下列物质中，找出构成生物体蛋白质的氨基酸，若这些氨基酸脱水缩合，所形成的物质应是(　　)

①NH2-CH2-CH2OH　②NH2-CH2-COOH

A．二肽　　　　　　　　 B．三肽

C．四肽 D．蛋白质

解析：选A。根据构成生物体蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，可看出题中①和③不是构成生物体蛋白质的氨基酸，②和④是构成生物体蛋白质的氨基酸，这2个氨基酸脱水缩合所形成的物质应是二肽。

2．下列有关氨基酸的描述正确的是(　　)

A．氨基酸是构成蛋白质的基本单位

B．每种氨基酸必须具有一个氨基和一个羧基

C．人体内的氨基酸必须从食物中获取

D．每个氨基酸分子至少含有一个肽键

解析：选A。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，约有20种，其中有8种是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取。每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连结在同一个碳原子上。氨基酸分子内不含肽键，只有氨基酸脱水缩合后才会产生肽键。

3．下列关于蛋白质功能的举例合理的是 (　　)

A．催化作用--抗体

B．运输作用--唾液淀粉酶

C．调节作用--胰岛素

D．免疫作用--血红蛋白

解析：选C。蛋白质是生命活动的主要承担者，抗体起免疫作用，可以消灭抗原；唾液淀粉酶可以催化淀粉水解；胰岛素可以调节血糖浓度；血红蛋白可以运输氧气。

4．(2012·深圳外国语学校高一质检)由丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸组成的三肽有(　　)

A．6种 B．5种

C．4种 D．3种

解析：选A。氨基酸的排列顺序不同，组成的多肽不同。由三种氨基酸构成的多肽共有六种。

5．(2012·罗定中学高一周测)艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为"阿尔法--防御素"的小分子蛋白质，以下对"阿尔法--防御素"的推测中不正确的是(　　)

A．一定含有C、H、O、N四种元素

B．一定含有20种氨基酸

C．高温能够破坏其结构

D．人工合成后可以用于防治艾滋病

解析：选B。"阿尔法--防御素"为小分子蛋白质，一定含有C、H、O、N四种元素，高温可破坏其结构。构成蛋白质的氨基酸约为20种，但并非每一种蛋白质均含有20种氨