A．①②③④⑤ B．③④⑤ C．①②③④ D．③④

19、下列反应属于取代反应的有（　　）

①油脂的硬化

②油酸甘油酯使酸性高锰酸钾溶液褪色

③油脂的皂化反应

④油脂的酸性水解

A．①② B．①③ C．②③ D．③④

20、糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。请解答下列问题：

（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为_ _（写名称）和高级脂肪酸，进而被吸收。

（2）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元。谷氨酸的分子中含有 个羧基。

（3）人体中共约有二十种氨基酸，其中人体自身_ （填"能"或"不能"）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。

（4）葡萄糖在酒化酶作用下转化为酒精，该反应的化学方程式为 _ 。

（5）乙醇在铜或银催化下可以被氧气氧化为乙醛，该反应的化学方程式为 __ 。