A．冰毒即"甲基苯丙胺"，外观为纯白结晶体，故被称为"冰"，对人体中枢神经系统具有极强的刺激作用，且毒性强烈，属于毒品；黄连素是一种重要的生物碱，用于治疗细菌性痢疾和肠胃炎，它无抗药性和副作用，则不是毒品，A错误；

　　B．海洛因的化学名称"二乙酰吗啡"，俗称白粉，长期使用会破坏人的免疫功能，并导致心、肝、肾等主要脏器的损害，注射吸食还能传播艾滋病等疾病，则是毒品；黄连素是一种重要的生物碱，是我国应用很久的中药，不是毒品，B错误；

　　C．大麻类毒品主要活性成分是四氢大麻酚，对中枢神经系统有抑制、麻醉作用，吸食后产生欣快感，有时会出现幻觉和妄想，长期吸食会引起精神障碍、思维迟钝，并破坏人体的免疫系统，是毒品；摇头丸是冰毒的衍生物，以MDMA等苯丙胺类兴奋剂为主要成分，具有兴奋和致幻双重作用，服用后会产生中枢神经强烈兴奋，出现摇头和妄动，在幻觉作用下常常引发自残与攻击行为，并可诱发精神分裂症及急性心脑疾病，精神依赖性强，则是毒品，故大麻和摇头丸都是毒品，C正确；

　　D．黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌霉素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等，是有害物质，但不属于毒品；尼古丁是一种存在于茄科植物（茄属）中的生物碱，会使人上瘾或产生依赖性，人们通常难以克制自己，重复使用尼古丁也增加心脏速度和升高血压并降低食欲，大剂量的尼古丁会引起呕吐以及恶心，严重时人会死亡，则是有害物质，但不属于毒品，D错误；答案选C。

　　【点睛】

　　本题考查学生对毒品的认识，题目难度不大，学生应明确常见的毒品及其对人类健康的危害，并做到珍爱生命、远离毒品。

　　16．A

　　【解析】

　　试题分析：A、豆腐中富含蛋白质，故正确；B、馒头中富含糖类，故错误；C、西红柿中富含维生素，故错误；D、豆油中富含油脂，故错误。

　　考点：考查食物中富含物质等知识。

　　17．C

　　【解析】

　　【分析】

　　碘单质遇淀粉变蓝色，可用来检验是否含有淀粉，葡萄糖中滴加银氨溶液并水浴加热，有光亮的银镜生成，可用来检验葡萄糖；青苹果汁含有淀粉，熟苹果汁含有葡萄糖；据此即可解答。

　　【详解】

　　A．将碘水滴到一片青苹果上，如果观察到青苹果变蓝，说明青苹果中含有淀粉，但青苹果中也含葡萄糖，选项A错误；

　　B．取熟苹果汁，向该果汁中滴加银氨溶液并水浴加热，发现有光亮的银镜生成，说明熟苹果中含有葡萄糖，但青苹果中含有淀粉，青苹果变成熟苹果时，淀粉并不能完全水解成葡萄糖，选项B错误；

　　C．青苹果中含有淀粉，青苹果汁遇碘水显蓝色，变成熟苹果时，淀粉水解成葡萄糖，熟苹果汁能还原银氨溶液，选项C正确；

　　D．青苹果中含有淀粉，变成熟苹果时，淀粉水解成葡萄糖，不会聚合成淀粉，选项D错误；答案选C。

　　18．C

　　【解析】

　　【分析】

　　此题是关于与人类有关的营养物质，即糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类之间的能量比较。糖类、油脂、蛋白质是为人体供能的三大主要物质，但是同质量的不同物质所提供的能量不同。

　　【详解】

　　食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。

　　油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3kJ的能量，蛋白质每克为16.74kJ（4千卡）热能的单位，每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，所以油脂比糖类和蛋白质多一倍，因此它是重要的也是氧化后放出能量最多的供能物质。答案选C。

　　【点睛】

　　本题涉及了与人类有关的三种供能物质的能量多少的比较，尽管是一些简单的题型，但是还需要识记。

　　19．C

　　【解析】

　　试题分析：羊毛属于蛋白质，棉线属于纤维素，真丝巾属于蛋白质，都属于天然材料，尼龙绳属于合成纤维，属于合成材料。答案选C。

　　考点：合成材料

　　点评；本题很简单基础。

　　20．D

【解析】