A．豆腐 B．馒头 C．西红柿 D．豆油

　　17．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明

　　A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

　　C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

　　18．每克下列物质氧化放出能量最多的是

　　A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素

　　19．日常生活中的下列物质，属于合成材料的是

　　A．羊毛 B．棉线 C．尼龙绳 D．真丝巾

　　20．下列有关物质应用的说法正确的是

　　A．生石灰用作食品抗氧剂 B.盐类都可作调味品

　　C．铝罐可久盛食醋 D.小苏打是面包发酵粉的主要成分

　　21．化学与生产、生活密切相关。下列说法中正确的是

　　A．乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广"乙醇汽油"

　　B．废弃的塑料、金属、纸制品及玻璃都是可回收再利用的资源

　　C．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用

　　D．钢铁在海水中比在河水中更易腐蚀,主要原因是海水含氧量高于河水

　　22．在面盆、痰盂等铁制品表面烧制搪瓷的主要目的是

　　A．防止铁生锈且美观 B．增大厚度防止磨损

　　C．增大硬度防止撞坏 D．美观和杀菌消毒作用

　　23．用所学知识判断，下列说法正确的是

　　A．常用水冲洗铁器表面，可以防止生锈

　　B．阿司匹林具有解热镇痛作用

　　C．一般情况下，金属的化学腐蚀比电化学腐蚀更普遍

　　D．某化工厂附近的河水，只要无色无味透明，就可认定没被污染

　　24．为合理利用"垃圾"资源，提倡垃圾分类回收，生活中废弃的铁锅、铝制易拉罐等可以归为一类加以回收，它们属于

　　A．有机物 B．无机盐 C．金属或合金 D．难溶性碱

　　25．我国及美国、日本等国家都已研制出了一种陶瓷柴油机，这种柴油机的发动机部件的受热面是用一种耐高温且不易传热的材料来制造的，这种材料是

　　A．普通硅酸盐陶瓷 B．氮化硅陶瓷 C．光导纤维 D．玻璃钢

　　二、填空题

　　26．金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝________________解毒。原因是上述食品中含有较多的_________________________，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。

　　27．市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少______________而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生_______________而变质。

　　28．下表是某地区市场上销售的一种"加碘食盐"包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中化学和生物学科的知识，回答下列问题。

配料表 精制海盐、碘酸钾 含碘量 20～40mg/kg 卫生许可证号 ××卫碘字（1999）第001号 分装日期 见封底 储藏方法 密封、避光、防潮 食用方法 烹调时，待食品熟后加入碘盐 　　（1）碘是人体必需的微量元素之一，在人体内一半左右集中在_________________内，其余则分布在其他组织。

　　（2）食盐中加碘,这碘指的是_____________（填元素、原子或单质）。

　　（3）碘酸钾的化学式为KIO3，其中碘元素的化合价为_______________________。

　　（4）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易__________。

　　29．蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。

　　（1）蛋白质分子中主要含有________四种元素（用元素符号表示）。

　　（2）蛋白质是人体必需的营养物质,下列食物中,蛋白质含量最丰富的是___(填字母)。

　　A.香蕉、苹果 B.米饭、馒头

　　C.鱼、虾 D.西红柿、黄瓜

　　（3）一种二肽的结构简式如图所示:

　　合成这种二肽的氨基酸的结构简式是____________________、_____________________。