C．食盐加碘，是指在食盐中加入碘单质

D．厨房发生煤气泄漏应立即打开电灯，寻找泄漏处

13、下列做法的主要目的与补充微量元素有关的是（）

A．加工食品添加苯甲酸钠 B． 喝咖啡加糖

C．烹饪时用"加碘食盐" D． 炒菜加味精

14、下列描述中正确的是（）

A．氯水是纯净物

B．加碘食盐中所加的"碘"一般是碘酸钾

C．工业上常用电解食盐水的方法制取金属钠

D．漂白粉的主要成分是氯化钙

15、国际互联网上报道："目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血"。我国政府现已启动"酱油补铁工程"。这里的铁指的是（）

A、铁元素 B、铁单质 C、四氧化三铁 D、硫酸铁

16、糖类、油脂、蛋白质、维生素是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是（　　）

A．糖类是储存机体代谢所需能量的主要物质

B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成

D．维生素A能维持血管和肌肉的正常功能

17、维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是（　　）

A．维生素C能使溴水褪色

B．维生素C可作食品添加剂

C．维生素C可发生酯化反应

D．维生素C不能发生氧化反应

18、国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是（　　）

A．Fe　 B．Ca　　　C．H　　　　　D．K

19、维生素C是一种水溶性维生素，其水溶液呈酸性。它的分子式是C6H8O6，人体缺乏这种维生素，易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C的结构