脂肪/g 70 50 碳水化合物/g 330 450 总热量/kJ 9 851 10 910 　　(1)已知每克蛋白质、脂肪、碳水化合物分别产生17 kJ、38 kJ、17 kJ的热量；该食谱中蛋白质、脂肪和碳水化合物所提供的热量占总热量的百分比分别是________、________和________。

　　(2)通过对(1)中数据的分析，小王得到的结论是

　　________________________________________________________________________

　　________________________________________________________________________。

　　(3)如果要对该食谱进行较为全面的分析，还需要的数据有________、________。

　　(4)小王对食谱的评价过程包括________、________和得出结论三个环节。

　　12．糖尿病是老年人易患的一种常见病，常表现为尿糖含量高，控制尿糖，就可控制病情。有一种尿糖检测试纸，将试纸浸入鲜尿中，取出后，以试纸颜色变红的程度，与标准比色卡进行比较，以确定尿糖的浓度。简要回答：

　　尿糖试纸是将滤纸剪成小条，在一种浊液中浸润，在一定条件下干燥而成。指出该浊液中的最主要化学成分是__________________。判断浊液显______(填"酸性"或"碱性")。这种检测尿糖的方法原理是______________________，写出反应的化学方程式：______________________。