A．此装置的安装顺序是自下而上，自左而右

　　B．该装置可用于玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取，且用法相同

　　C．中间部分的作用是冷凝，若用于玫瑰精油的提取，冷却后形成油水混合物

　　D．若用于玫瑰精油的提取，则冷凝后的混合物中，可加入氯化钠使其分层

　　答案　B

　　解析　根据玫瑰精油和胡萝卜素的溶解特点，玫瑰精油适于用蒸馏法提取，而胡萝卜素，则宜用萃取法提取，B错误。

　　7．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为(　　)

　　①水中蒸馏会导致原料焦糊　②柑橘、柠檬芳香油易溶于水　③会使芳香油的有效成分水解　④所需实验装置复杂

　　A．①② B．③④

　　C．①③ D．①②④

　　答案　C

　　解析　柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是水蒸气蒸馏需要高温加热，柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油制备通常使用压榨法。

　　8．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是(　　)

　　①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上'②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱'③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率'④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

　　A．①②③ B．②③④

　　C．①②④ D．①③④

　　答案　C

　　解析　橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱；并且压榨液的黏稠度不要太高，过滤时不会堵塞筛眼；为了使橘皮精油与水分离，压榨液中需要加入小苏打和硫酸钠。

　　9．下列有关植物芳香油提取的描述，正确的是(　　)

　　A．提取玫瑰精油时，蒸馏温度越高，蒸馏效果越好

　　B．提取薄荷油时可采用蒸馏法

　　C．在玫瑰精油的提取实验中，所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为4∶1

D．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是除去果蜡、果胶