参考答案

1、答案：D

本题考查生活中常见食品所含的营养物质。A、苹果富含的糖类、酸类、芳香醇类和果胶，并含维生素B、C及钙、磷、钾、铁等营养成分，A错误；B、大米富含淀粉，主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁等，B错误；C、白菜除了含维生素C、钙、磷、铁以外，含有少量的蛋白质、脂肪、糖和维生素B，C错误；D、花生中含有大量的不饱和高级脂肪酸甘油酯，富含油脂，D正确；答案选D。

2、答案：D

分析：人体补钙的途径很多，经常晒太阳有利于促进人体对钙的吸收；经常饮用牛奶、豆奶、适量饮用葡萄糖酸钙口服液都能补钙；经常饮用Ca2+含量高的硬水，不能补钙，时间长了易得肾结石等。

详A项，经常晒太阳有利于促进人体对钙的吸收，A项正确；B项，葡萄糖酸钙口服液中含钙，适量饮用有利于补钙，B项正确；C项，牛奶、豆奶中含钙，经常饮用牛奶、豆奶有利于补钙，C项正确；D项，经常饮用Ca2+含量高的硬水，不能补钙，时间长了易得肾结石等，D项错误；答案选D。

3、答案：C

食物中的营养素主要包括淀粉、蛋白质、油脂、维生素、矿物质、水、膳食纤维等。乙醇不属于营养素，故选C。

4、答案：D

A．植物油主要成分为油脂，故A不选；

B．馒头主要成分为淀粉，故B不选；

C．牛肉富含蛋白质，故C不选；

D．橙子为水果类食品，富含维生素C，故D选．

故选D．

5、答案：C

本题考查纤维素的性质和用途．

A．蔗糖在人体内水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，故A错误；

B．淀粉属于高分子化合物，在相应酶的作用下水解成可以被人体吸收的小分子物质，故B错误；

C．人体内没有纤维素酶，不能消化吸收纤维素，故C正确；

D．麦芽糖水解生成葡萄糖，能被吸收，故D错误．

故选C．

6、答案：B

本考考查元素与人体健康的关系。

7、答案：C

本题考查了维生素和微量元素在人体中的作用的相关知识。