第四节 基本营养物质

　　一、学习目标分析

　　（一）学习目标确定的依据

　　必修模块要求 　　《课程标准》要求 　　《模块学习要求》 　　了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及其重要应用 　　1．知道糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质

　　2．认识其在日常生活中的应用 　　（二）学习目标

　　知识目标

　　1.使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。

　　2.探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。

　　能力目标

　　1.将糖类、油脂和蛋白质分子结构加以解析和比较，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。

　　2.从实验现象到糖类、油脂和蛋白质典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法；结合糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学学习的用途和乐趣。

　　3通过上网查找糖类、油脂和蛋白质的相关资料，培养学生的信息素养，能在海量的信息中提取有用的知识。

　　情感目标

　　1.通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。

　　2.通过查阅资料，了解糖类、油脂和蛋白质对人体健康的重要作用，增强"合理搭配，平衡膳食"的意识，体会化学对人类生产和生活的指导和促进作用。

　　二、教学重难点分析：

　　糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质是与人类生存密切相关的，但结构又比较复杂，因此不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，来认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。

　　教学重点

　　1.糖类、油脂、蛋白质的组成特点。

　　2.糖类、油脂、蛋白质的主要性质。

　　教学难点

　　1.蔗糖、淀粉的水解。

　　2.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。

三、教学内容安排