（一）本节内容在教材中的地位

　　《基本营养物质》是在本章有机化合物性质学习结束后的一个重要延伸，意在体现STS。为了结合生活实际，内容选取了基本营养物质中的糖类、油脂和蛋白质，它们与生命密切相关，又是生活中常见的物质。在学习甲烷、乙烯、苯等烃以及乙醇、乙酸等烃的衍生物之后，再学习糖类油脂蛋白质，可以加深对有机物的性质的认识，为以后学习选修做准备。

　　（二）教学方法与学习指导策略建议

　　本节主要介绍了糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质，这些物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质，在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂和蛋白质，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习做准备。

　　由于糖类、油脂、蛋白质的结构复杂，教学应遵循渐进性原则。学生学习只要求从组成和性质加以认识，不宜盲目提高。要从生活经验和实验探究出发设计教学内容和过程。学习过程可以通过讨论、演讲以及上网查寻资料等形式，再加以总结归纳。为了引起学生的兴趣，应当让学生多参与设计和实验过程，提问的角度和深度应当充分注意学生的实际情况。

　　（三）学时安排

　　在二学时内完成：糖类、油脂和蛋白质的组成、结构以及特征反应；糖类、油脂和蛋白质的应用。

　　教具准备:AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、碘酒、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)；洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。

　　【导入新课】有人为了减肥而少吃食物，你认为正确吗？如何针对不同的人群设计科学的食谱？这个问题留待同学们课后收集、查询有关资料，设计食谱，讲解其食谱的科学原理并在下一节课展现给大家评议。

　　【转入】大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大营养素。而这六类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些呢？

　　这就是糖类、脂肪和蛋白质。

　　（多媒体）展示生活中常见的糖类、油脂和蛋白质的图片。

　　【阅读、交流】学生阅读课本71页

　　表3-3糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成

　　 　　 　　元素组成 　　代表物 　　代表物分子 　　糖类 　　单糖 　　C、H、O 　　葡萄糖、果糖 　　C6H12O6 　　双糖 　　C、H、O 　　蔗糖、麦芽糖 　　C12H22O11 　　多糖 　　C、H、O 　　淀粉、纤维素 　　(C6H10O5)n