第二节　糖　类

　　1．熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。　2.知道常见的二糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。

　　　糖类的组成和分类　葡萄糖与果糖[学生用书P60]

　　1．糖类的组成和分类

　　2．葡萄糖与果糖

　　(1)结构

分子式 结构简式 官能团 类别 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO -OH、-CHO 多羟基醛 果糖 C6H12O6 -OH、 多羟基酮 葡萄糖和果糖互为同分异构体 　　(2)物理性质

色态 甜味 溶解性 葡萄糖 白色晶体 有 易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚 果糖 无色晶体 有 易溶于水、乙醇和乙醚 　　(3)葡萄糖的化学性质

　　①氧化反应

实验步骤 实验现象 化学方程式