《饮食中的有机化合物》教学设计

第2课时

教学目标

知识与技能：掌握糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用及存在及来源。

过程与方法：自主学习。通过学生自学，培养学生归纳能力

情感、态度与价值观：培养学生理论联系实际的能力

教学重点：糖类、油脂、蛋白质的应用

教学难点：归纳能力、理论联系实际能力的培养

教具准备：多媒体、实物投影仪

[新课导入] 我们上节课已经学习了糖类、油脂、蛋白质的组成和性质，它有哪些重要的用途？这节课我们就来学习它们的重要用途。

二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用

板书：1.糖类物质的主要作用。

表（二）淀粉、纤维素的存在与用途

淀 粉 纤 维 素 存在

植物茎、叶、果皮、棉花、蔬菜等 用途

营养物质、造纸、合成纤维、火药等 [知识拓展]

师：我国居民的大米、小麦为主食，但有些不法商贩掺假、造假，屡屡发生毒大米事件，什么是"毒大米"呢

[多多媒体播放：有毒大米事件报道] .........

[例题剖析]

[例1](2003年上海，5)在医院中，为酸中毒病人输液不应采用........................( )

A．0．9％氯化钠溶液 B． 0．9％氯化铵溶液

C．1．25％碳酸氢钠溶液 D． 5％葡萄糖溶液

[例2]下列关于油脂的叙述不正确的是( )

　　　　　　A．油脂属于酯类

　　　　　　B．油脂没有固定的熔、沸点

　　　　　　C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯

　　　　　　D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色

生1：A正确。油脂是脂肪和油的总称，属于酯类化合物；B，正确，油脂属于混合物，无固定的熔沸点；C正确，油脂都是高级脂肪酸和甘油形成的酯；D错，因为油中含有不