第2节　基因工程及其应用

[学习目标]　1.概述基因工程的原理和应用。2.了解转基因生物和转基因食品的安全性。

一、基因工程的原理

1．基因工程的概念

(1)基因工程，又叫做基因拼接技术或DNA重组技术。通俗地说，就是按照人们的意愿，把一种生物的某种基因提取出来，加以修饰改造，然后放到另一种生物的细胞里，定向地改造生物的遗传性状。

(2)基因工程是把一种生物的某种基因转移到另一种生物体的细胞内，基因的结构基本没有变化，只是位置发生了变化，所以应该属于基因重组。

2．基因工程的基本工具

(1)限制性核酸内切酶

限制性核酸内切酶的作用特点是识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点上切割DNA分子。

(2)DNA连接酶

连接黏性末端或平末端脱氧核糖和磷酸之间的缺口。

(3)运载体

①作用：将外源基因送入受体细胞。

②种类：质粒、噬菌体和动植物病毒等。质粒存在于许多细菌以及酵母菌等生物细胞中，是拟核或细胞核外能够自主复制的很小的环状DNA分子。上面通常含有的抗性基因可以作为标记基因用于目的基因导入受体细胞的检测依据。

3．基因工程的操作步骤

提取目的基因--目的基因：人们所需要的特定基因