生命的基础能源--糖类 第二课时

广东广雅中学化学科 李孟彬

第二课时

新课导入：上一节课我们学习了葡萄糖的性质，今天我们在此基础上学习更为复杂的二糖与多糖。

　　（学生阅读教材P6资料片卡，完成下列表格）

总结归纳：

类别 蔗糖 麦芽糖 分子式 C12H22O11 C12H22O11 物理性质 无色晶体、溶于水、甜味 白色晶体、溶于水、甜味 是否含醛基 无 有 水解反应方程式 C12H22O11 + H2O -→

C6H12O6 + C6H12O6

葡萄糖 果糖 C12H22O11 + H2O

-→ 2C6H12O6

葡萄糖 主要来源 甘蔗、甜菜 农产品（大米、玉米） 二者关系 同分异构体 提出问题：我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？

回答：米饭、馒头、马铃薯等。

设问：米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？