第2章　组成细胞的分子

第2节　生命活动的主要承担者--蛋白质

学习目标

　　1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。

　　2.概述蛋白质的结构和功能。

　　3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

　　4.关注蛋白质研究的新进展。

学习过程

　　├ "●" ┤导入新课

　　搜集"大头娃娃"事件的资料,思考以下问题:

　　(1)"大头娃娃"是健康的孩子吗?"大头娃娃"是什么原因造成的呢?由此可得出什么呢?

　　(2)食物中的蛋白质是怎样被人体吸收利用的?

　　├ "●" ┤探究新知

　　探究一、氨基酸及其种类

　　[合作探究1]

　　阅读教材P20~21文本内容、"思考与讨论"及氨基酸结构通式图,回答下列问题:

　　(1)蛋白质的基本结构单位是什么?其大约有多少种?

　　(2)"思考与讨论"中,四种氨基酸在结构上具有什么共同点和不同点?

　　(3)"氨基酸"这一名词与其分子结构有对应关系吗?

　　(4)总结出氨基酸的结构通式。

　　(5)判断某分子是不是组成蛋白质的氨基酸的依据是什么?

　　(6)不同氨基酸的区别在哪儿?

　　(7)根据氨基酸的结构通式,分析蛋白质的元素组成是什么?

　　探究二、蛋白质的结构及其多样性

　　[合作探究2]

　　阅读教材P21~22"由氨基酸形成蛋白质的示意图""氨基酸脱水缩合示意图""思考与讨论"及文本内容,思考并回答下列问题:

　　(1)观察教材P21图2-4,说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。

　　(2)两个氨基酸之间的结合方式是什么?缩合形成的产物是什么?

　　(3)连接两个氨基酸之间的化学键叫什么?这个化学键是怎样形成的?

(4)写出一分子甘氨酸和一分子丙氨酸缩合生成的一种二肽。