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　　答案：(1)-NH2

　　1．蛋白质

　　(1)结构

　　蛋白质的物质基础：α­氨基酸。

　　蛋白质的基本结构：α­氨基酸分子脱水缩合形成多肽时是按一定线性顺序排列的，这种顺序就是蛋白质的基本结构，也称蛋白质的一级结构。

　　(2)性质

　　2．酶

　　大多数酶都属于蛋白质。酶催化的主要特点：

　　(1)需要比较温和的条件(如适宜的温度等)。

　　(2)具有高度的专一性。

(3)效率非常高。