3）用途

淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为

　　 C6H12O6 → 2C2H5OH＋2CO2↑。

　　2、纤维素

1）组成：组成通式为(C6H10O5)n或[C6H7O2(OH)3]n，属天然有机高分子化合物

　　　2）性质

　　　　a、一般不溶于水和有机溶剂

　　　　b、水解反应

　　　　　纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，

　　　　c、酯化反应

　　　　　纤维素中的葡萄糖单元含有醇羟基，可与硝酸、醋酸酯化