(2)对温度的耐受性：大多数蛋白质不能忍受60～80 ℃的高温，而DNA在80 ℃以上才会变性。

(3)对洗涤剂的耐受性：洗涤剂能够瓦解细胞膜，但对DNA没有影响。

4.DNA的鉴定

在沸水浴的条件下，DNA与二苯胺反应呈现蓝色。

1.DNA溶解性原理

(1)结合DNA在NaCl溶液中的溶解度曲线，分析DNA在不同浓度NaCl溶液中的溶解度有何特点。

项目 溶解规律 2 mol/L NaCl溶液 0.14 mol/L NaCl溶液 DNA 溶解 析出 蛋白质 蛋白质在NaCl溶液浓度从2 mol/L降低过程中，溶解度逐渐增大 部分发生盐析沉淀 溶解

①低于0.14 mol/L时：DNA的溶解度随NaCl溶液物质的量浓度增加而逐渐降低。

②高于0.14 mol/L时：DNA的溶解度随NaCl溶液物质的量浓度增加而逐渐升高。

(2)结合图表分析，如何通过控制NaCl溶液的浓度使DNA在盐溶液中溶解或析出，以达到去除杂质的目的？

答案　提取获得的DNA滤液中含有蛋白质、多糖和RNA等多种杂质，用2 mol/L的NaCl溶液溶解DNA，然后过滤获得滤液，能够去除该条件下不能溶解的杂质；调节NaCl溶液的物质的量浓度为0.14 mol/L，使DNA析出，然后过滤获得析出物，能够去除该条件下仍然能够溶解的杂质。

(3)DNA不溶于酒精溶液，而细胞中的某些蛋白质则溶于酒精溶液，此特点对于提取DNA有什么作用？

答案　可以将DNA和蛋白质进一步分离。

2.DNA的耐受性原理

DNA变性和蛋白质变性的实质相同吗？请说明原因。

答案　不同。原因如下：

(1)蛋白质变性是指蛋白质在某些物理或化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变，以致生物学活性丧失。