提问：人的嗅觉有什么特点呢？

①适应性：比如图中卖水产的人，由于时间长了，腥臭味道就闻不出来了，而我们却觉得很腥臭。这是由于大脑嗅觉中枢适应的缘故。随着年龄的增长，嗅觉会逐渐减弱：孩子的嗅觉往往要比他们的父母灵敏的多。这其实也是嗅觉适应性的体现。

②差异性：不同动物嗅觉敏感程度差异很大。我们都知道狗的嗅觉非常灵敏，那警察专用的警犬及更不用说了。

③选择性：动物对不同气味的敏感程度也不同。比如猫对鱼、老鼠的气味就特别的灵敏。

提问：我们可以把气味收集和保存起来吗？

小结：嗅觉不仅帮助人们闻到食物的香气，还可以帮助人们避开危险。比如，嗅到煤气泄漏出来的气味，可以发现煤气泄漏了，及时采取防止煤气中毒的措施。

【例3】: 蛋糕的香味通过鼻腔，刺激嗅觉神经末梢，嗅神经将香味传到大脑的嗅觉神经中枢，从而形成了嗅觉。

【例4】：煤气是家庭常用的燃料，纯净的煤气是一种无色无味的气体，但家用煤气中都要添加一种有特殊气味的气体。请问：

（1）添加的这种气体，问着应该是让人 不舒服 （填"舒服"或"不舒服"）。

（2）添加这种气体的目的是 一旦煤气泄漏，人们可以立即察觉并排除危险 。

练4、"如入芝兰之室，久闻不知其香"这是由于（ C ）

A．嗅觉感觉器丧失的缘故

B．味觉感受器丧失的缘故

C．大脑的嗅觉中枢疲劳的缘故

D．大脑的味觉中枢疲劳的缘故

练5、50年前在法国有一个人的鼻子在保险公司保了100万美元，须知当时的"百万富翁"就相当于现在的"亿万富翁"。这个人可能是（ D ）

A．警察 B．法官 C．调酒师 D．调香师

练6、警犬可以协助警察破案，是因为狗比人有着更为敏锐的嗅觉，它形成的器官是（ B　）

A．鼻子 B．大脑 C．嗅觉神经 D．咽

三、舌和味觉

师：人们常用舌来感觉食物的味道。那么人们是如何品尝到食物的味道的呢？大家有没有观察过自己的舌头？舌头的表面是怎么样的啊？

师：我们能感受到舌的表面的不平滑的，上面布满了许多小凸点，小凸点里面有许多味蕾，舌头表面大约有1万个微小的味蕾，味蕾里有许多味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。