作用：营养价值高，养颜（3、4节）

工艺做法：泡－磨－滤－添－压（5、6节）

豆腐的历史变迁：汉－宋－清（7、8节）

"豆腐"名称的沿革（9节）

豆腐是"贫苦老实和勤劳"的象征。（10节）

"麻婆豆腐"的传说和做法（11至16节）

作家梁容若在困苦中"知道豆腐的价值"，及有关"豆腐全席"的见闻和感受（17至19节）

2、与同学交流你读后印象最深的是什么。

历史悠久，制作简易 外形白净，容易配菜

物美价廉，受人欢迎 口感润滑，营养价值高

五、再读文章品味深意

1,豆腐对于中国人来讲是再普通不过的食品，作者为什么要写这样一个题目？

《豆腐颂》可算是饮食小品散文，写的是豆腐，但却依托豆腐言志，即认同和赞美中国传统文化的一个特质，赞颂豆腐具有中国文化精神的一个特征--平易而脱俗，平和而宽厚，朴素而隽永。

2,作者出生台湾，在北京住过一段时间，但从文章中你能看出她有地域的局限性吗？这看出作者有一种什么心态？

3,文中引用了几位作家的话，它们的作用何在？你对这些话又有什么独到的感悟吗？

4、真情互动 文章说："人跟人相处，你不能蛮横的要求对方的心情必须永远是、春天。朋友难免失言、失态、失礼、失约。那时候，只有像豆腐那样柔软的宽厚心情，才能容忍对方一时的过失。朋友相交，夫妻相处，如果没有豆腐修养，很可能造成终身的遗憾。"请您叙述亲身经历体验的故事来谈谈您对这段话的理解。

豆腐是柔软、平和的，那么人与人相处也应相互体谅，这正是中国人"温柔敦厚"、"中庸平和"的特质，突出一种豆腐式的阴柔之美。而该特质却是中国传统文化的核心表现.豆腐也是中国传统文化的一个象征载体，它寄予了我们现代人在人际交往过程中也应具备谦和、宽容、容忍的豆腐素养。

六、举一反三合作探究（中国结 饺子 印章 瓷器）

如： 中国结的文化内涵