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2018-2019学年鲁科版必修2 第三章第3节饮食中的有机化合物第3课时糖类和蛋白质学案3

2018-2019学年鲁科版必修2 第三章第3节饮食中的有机化合物第3课时糖类和蛋白质学案3第3页

能使蛋白质变性的物质有（）

①硫酸铵 ②甲醛 ③氧化钾 ④硝酸汞 ⑤硫酸镁 ⑥氢氧化钠

A.②④⑥ B.①③⑤ C.①②③ D.①⑤⑥

解析：强碱、重金属盐、甲醛都能使蛋白质变性。

　　答案：A

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