(2)19世纪
(3)1897年:毕希纳发现促使酒精发酵的是酶。
(4)1926年:萨母纳尔分离得到脲酶结晶,才弄明白酶的本质是蛋白质。
2.酶的本质
(1)合成场所:活细胞内。
(2)化学本质:具有催化作用的有机物,绝大多数是蛋白质,极少数是RNA。
3.酶是生物催化剂
(1)特点:促使反应物发生化学变化,本身却不发生化学变化。
(2)底物:受酶催化而发生化学反应的分子叫底物。
(3)酶催化底物反应的机理
①"钥匙与锁"的原理
②酶促反应过程
底物+酶→酶-底物复合物→复合物形状发生一定变化→酶+产物。
4.酶的活性:酶作用的强弱可用酶活性表示。
归纳总结
1.酶的本质及生理功能
化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(真核生物) 来源 一般来说,活细胞都能产生酶 作用场所 细胞内、外或生物体外均可 生理功能 具有生物催化作用 作用原理 降低化学反应的活化能
2.酶的本质的实验验证
组别 证明酶是蛋白质 证明酶是RNA 实验设计 结果 实验设计 结果 实验组 待测酶液+双缩脲试剂 是否出现紫色 待测酶液+派洛宁试剂 是否出现红色