四氯化碳 76 不溶于水，与醇、醚、石油醚、氯代烃等混溶 氯代甲烷中，

毒性最强 乙酸乙酯 77 不溶于水，与醇、醚、氯仿、丙酮、苯等大多数有机溶剂混溶 低毒，麻醉性 乙醇 78 与水、乙醚、氯仿、酯等有机溶剂混溶 微毒类，

麻醉性 　　结合上述原则，提取胡萝卜素时最适宜的有机溶剂是石油醚。

　　3．影响萃取的因素

　　(1)主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。

　　(2)次要因素：萃取的效率还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

　　影响萃取的因素及解决方法

影响因素 解决方法 萃取剂的性质 选择沸点高、水不溶性、无毒的有机溶剂 萃取剂的使用量 实验探究最适用量 原料颗粒的大小、紧密程度 将胡萝卜粉碎 含水量 将粉碎的胡萝卜干燥 萃取温度 适当提高萃取温度 萃取时间 延长萃取时间 　　[提醒]　选择萃取剂需要考虑的因素

　　(1)萃取剂与被萃取物的溶剂不互溶，如从水溶液中萃取，所需的溶剂不能和水互溶。

　　(2)萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度。

　　(3)萃取剂要具有较高的沸点，保证萃取效率，但是沸点也不能过高，否则不易从产品中除去。

　　1．下列关于胡萝卜素的说法，不正确的是(　　)

　　A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上

　　B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β­胡萝卜素是最主要的组成成分

　　C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等

　　D．β­胡萝卜素只存在于蔬菜中

解析：选D。叶绿体中的色素包括叶绿素、类胡萝卜素(叶黄素和胡萝卜素)，分布在