2008~2009食品科学学科发展研究报告

本书为《学科发展研究报告系列丛书》中的一册,由中国食品科学技术学会编著,介绍了食品科学学科发展情况,...

2009.04

当代食品科学与技术概论

本书是综合性院校各专业的通识选修课概论性教材。食品作为人和动物每天的必需品都要通过口来摄取,而如何才...

2009.8

粮油概论

本书内容包括:粮油籽粒的形成;粮油籽粒的化学成分及性质;粮食的生理知识;粮堆组成与特性;粮食籽粒特性...

2009.12

食品科学与工程专业实验指导

本书介绍了食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析等。

2009.10