食品高压二氧化碳技术

本书基于作者近20年来对HPCD技术的深入研究,并参阅了国内外有关HPCD技术的研究报道,全面介绍了HPCD技术及...

2020.11

酵母在食品科学研究中的应用范例

酵母作为单细胞真核模式生物,具有认知程度高、易于进行深入机理研究、便于大规模培养等优点,广泛应用于真...

2020.9

烹饪与食品专业英语

烹饪专业英语是烹饪营养与教育专业本科院校基础课程,本教材是配套教材。本教材的涉猎内容广泛,涉及烹饪与...

2020.8


按出版社分类
按标签分类