烹饪基础知识

书籍简介:

本书从中国烹饪的起源与发展开始讲起，内容涉及烹饪的原料知识，冷菜、热菜的制作技术和菜品，中国菜肴的风味流派等，全面系统低介绍了烹饪的基础知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪基础知识是江苏凤凰教育出版社于2014.6出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－基本知识 的书籍。