烹饪基础知识

书籍简介:

本书介绍烹饪饮食的原料选用、制作方法，以及对烹饪原料知识进行综合性的论述。同时介绍西式菜点的特点和制作方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪基础知识是中国物资出版社于2004.08出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－基本知识 的书籍。