水果贮藏与加工

书籍简介:

本书介绍了水果采后的生理变化、影响水果保鲜期的因素、水果采后处理技术、水果采后病害，还介绍了南方部分水果的贮藏保鲜技术，水果的加工技术等。

书籍规格:

书籍信息归属:

水果贮藏与加工是广东科技出版社于2004.出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 水果－食品贮藏 ,水果加工 的书籍。