果蔬贮藏实用技术

书籍简介:

本书全面介绍了果蔬贮藏过程的生理变化，对各种传统的贮藏方式方法和先进的贮藏方法都进行了详细论述，包括低压贮藏、辐射贮藏、气调贮藏等先进技术，各种果蔬的贮藏参数等实用技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬贮藏实用技术是中国轻工业出版社于2010.7出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 水果－食品贮藏 ,水果加工 的书籍。