书籍简介:

本书包括中国烹饪的概况，烹饪原料知识、原料与配菜冷菜制作及菜品、热菜烹调等内容。

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书籍详细信息
书名	烹饪基础知识站内查询相似图书
丛书名	酒店服务管理专业“十一五”规划系列教材
	9787504716743 如需购买下载《烹饪基础知识》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国物资出版社
版次	2版（修订本）	印次	1
定价(元)	16.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数	3000

烹饪基础知识是中国物资出版社于2006.01出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－专业学校－教材的书籍。