糖果巧克力配方与工艺2008.02刘玉德, 主编
巧克力、糖果加工技术及工艺配方2005.05薛效贤, 薛芹, 编
糖果巧克力2018.1刘静, 邢建华, 编著
百变巧克力2010.1(英) 布莱克 (Black,G.L.) , 编著
魔幻巧克力2009.05张朝顺, 著
巧克力圣经2015.10(日) 土屋公二, 著
巧克力轻烘焙2019.10(日) 村吉雅之, 著
巧克力及巧克力制品生产工艺与配方2017.9张忠盛, 赵发基, 编著
巧克力2017.8(美) 索菲·D. 科, (美) 麦克·D. 科, 著
甜蜜浪漫手工巧克力2012.5王森蛋糕学校, 编著
百分百巧克力2013.6(法) 西曼, 等著
法国蓝带巧克力制作基础2014.7法国蓝带厨艺学院, 编
巧克力塑形技术2017.6莫夫技术应用中心, 编著
法国蓝带巧克力宝典2019.3法国蓝带厨艺学院, 编
巧克力全书2007.11( ) 麦克法顿, ( ) 佛朗西, 编著