第3节 饮食中的有机化合物

　　第4课时 糖类蛋白质

　　1．葡萄糖是一种单糖的主要原因是(　　)

　　A．在糖类中结构最简单

　　B．在所有糖类中碳原子数最少

　　C．分子中含有多个羟基

　　D．不能水解生成更简单的糖

　　解析：糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更简单的糖为单糖，能水解成更简单的糖为双糖、多糖。

　　答案：D

　　2．误服BaCl2溶液后会引起中毒，下列解毒方法最恰当的是 (　　)

　　A．服用CuSO4稀溶液，使Ba2＋变成硫酸钡不溶物

　　B．服用小苏打溶液，使Ba2＋变成碳酸钡不溶物

　　C．服用大量豆浆，使Ba2＋与大豆蛋白质结合聚沉

　　D．饮用大量的水，使血液中凝聚的蛋白质重新溶解

　　解析：A项，BaCl2＋CuSO4===BaSO4↓＋CuCl2，铜盐也可使人体中毒，不恰当；B项，Ba2＋与HCO不反应，无法解毒，不恰当；D项，蛋白质的变性是不可逆的，不恰当。

　　答案：C

3．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH-CHO