章末过关检测(五)

(时间：60分钟　满分：100分)

一、选择题(本题包括15小题，每小题4分，共60分)

1.关于酶的性质，下列表达中错误的一项是(　　)

A.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变

B.一旦离开活细胞，酶就失去了催化能力

C.酶是活细胞产生的具有催化作用一类特殊的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA

D.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度的影响

答案　B

解析　酶可以在细胞外起作用。

2.下图的实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放在2支试管中，然后将2支试管放入同一温度的水中进行水浴15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。

通过多次实验并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：

装置 A B C D E F 水浴温度/℃ 10 20 30 40 50 60 凝乳时间/min 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固 据此实验，请判断下列叙述中正确的是(　　)

A.凝乳时间越长，凝乳酶的活性越高

B.如果将A组的水温逐渐提高，乳汁可以凝固

C.低温破坏了酶的分子结构，所以10℃温度下乳汁不凝固

D.可以肯定，凝乳酶的最适温度为40℃

答案　B

解析　A组不凝固的原因是温度太低，酶的活性受到抑制，当温度逐渐升高，会提高酶的活性，使乳汁凝固。

3.下列关于酶的论述正确的是(　　)

①对底物有严格的选择性　②酶在体内不能更新　③温度越高酶的活性越大　④酶制剂通常在低温