酶；B培养基缺氮源，只能培养固氮微生物；C培养基中无碳源且含有大量粉状硫，可培养化能自养型微生物，所以外界环境条件对生物的生存起重要作用。

　　答案：(1)B　(2)②　①　(3)遗传和变异　外界环境条件

　　[课时作业] [学生用书P61(单独成册)]

　　一、选择题

　　1．将配制好的培养基进行灭菌，应用(　　)

　　A．灼烧灭菌

　　B．高压蒸汽灭菌

　　C．干热灭菌

　　D．煮沸灭菌

　　解析：选B。培养基常用高压蒸汽灭菌。

　　2．高压蒸汽灭菌的操作顺序应该是(　　)

　　①加水　②排冷气　③装置待灭菌物品　④100 kPa下灭菌　⑤加盖　⑥0 kPa下排气，打开灭菌锅

　　A．①③⑤②④⑥ B．②③⑤①⑥④

　　C．①②④⑤③⑥ D．②⑤①⑥④③

　　解析：选A。高压蒸汽灭菌的步骤：加水、待灭菌物品装锅、盖好锅盖、加热排气、保温保压、出锅。

　　3．高温灭菌的原理是(　　)

　　A．每种微生物生长的最适温度是一定的

　　B．微生物对于高温环境不适应

　　C．高温破坏了微生物细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动

　　D．高温降低了环境中氧的浓度

　　解析：选C。高温的致死作用主要是使微生物的蛋白质和核酸等重要生物大分子物质发生不可逆转的变性。

　　4．下列物质中，不能用作酵母菌培养基中碳源的是(　　)

　　A．含碳有机物 B．蛋白胨

　　C．含碳无机物 D．花生粉饼等天然物质

　　解析：选C。酵母菌是异养型生物，只能利用有机物中的碳。

　　5．除了高压蒸汽灭菌以外，其他灭菌方法还有(　　 )

A．干热灼烧 B．真空包装