【解析】

试题分析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，①正确；酶的作用原理是降低化学反应的活化能，②错误；酶可以在细胞内，也可以在细胞外发挥作用，③错误；大多数酶的本质是蛋白质，少数酶的本质是RNA，组成RNA的元素为C H O N P，④错误；酶在过酸过碱环境中会发生变性失活是因为酶的空间结构被破坏，⑤错误；蛋白酶的作用是水解蛋白质为多肽链，不能水解所有的肽腱，肽腱的水解需要肽酶的作用，⑥错误；一种生物不同种类细胞中可以具有相同的酶，例如呼吸酶，⑦正确。

考点：酶促反应的原理；酶的概念

【名师点睛】1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．

2、酶促反应的原理是：酶能显著降低化学反应所需的活化

10．以下有关酶的叙述，不正确的是

A． 酶不一定在活细胞中起作用 B． 酶的专一性可以保证反应快速高效

C． 可在0-4℃环境中保存酶 D． 一般不宜用淀粉酶探究pH对酶活性影响

【答案】B

【解析】

【分析】

酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。

【详解】

酶是由活细胞产生的，在细胞内和细胞外都能起作用，A正确；酶的高效性可以保证反应快速高效，B错误；酶适宜在低温（0-4℃）环境中保存，C正确；淀粉酶的最适pH近中性，一般不用淀粉酶探究pH对酶活性影响，D正确。

【点睛】

解答本题的关键是掌握酶的概念以及酶的特性的相关知识点，明确酶的催化作用的适宜温度和保存温度是不同的，一般适宜在低温下保存。

11．下列有关生物学实验原理的叙述，错误的是

A． 蛋白质与双缩脲试剂作用，可产生紫色反应

B． 脂肪检测时滴加体积分数为50%的酒精是为了杀死脂肪细胞