D.纤维素是一种单糖

10、下列对淀粉、纤维素的叙述正确的是（　　）

A.它们的组成都是(C6H10O5)n, 但n值不同, 因此淀粉、纤维素互为同系物

B.它们都不溶于水, 在热水中颗粒会膨胀破裂, 发生酯化作用

C.它们都属于高分子化合物, 一定条件下都可以水解, 最终产物都是葡萄糖

D.淀粉是还原性糖, 纤维素是非还原性糖

11、下列说法中, 不正确的是（　　）

A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能, 还有一部分转化为糖原, 少量参与机体的构成或发挥其他生理作用

B.人体如果摄入淀粉不足, 就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能

C.如果摄入淀粉过多, 多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下

D.淀粉在口腔内, 在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖

12、维生素在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维护身体健康的作用. 患坏血症的人缺乏的维生素是（　　）

A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D

13、有句谚语"每天一个苹果, 医生远离我", 说明苹果是一种对人体健康非常有益的水果, 苹果为人体提供的主要营养素是（　　）

A.油脂 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素

14、公元前, 古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁, 与草木灰混在了一起. 当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后, 洗手时发现洗得特别干净. 下列解释正确的是（　　）

A.羊油是一种有机溶剂, 溶解了厨师手上的油污

B.草木灰呈碱性, 与羊油发生中和反应

C.羊油与草木灰中的物质发生了加成反应

D.羊油在碱性的草木灰(主要成分K2CO3)的作用下发生了皂化反应

15、关于油脂的说法不正确的是（　　）

A.油脂水解后的产物经氧化后为人体提供能量

B.油脂是合成人体所需的化合物的原料

C.油脂能储备能量

D.多吃动物脂肪比多吃植物油好

16、下列关于油脂的说法正确的是 （　　）

①是纯净物　②是高级脂肪酸　③可以在碱性条件下水解　④某些油脂可以使溴水褪色　⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病, 所以最好不吃油脂

A.①②③④⑤ B.③④⑤ C.①②③④ D.③④

17、下列反应属于取代反应的有（　　）

①油脂的硬化

②油酸甘油酯使酸性高锰酸钾溶液褪色

③油脂的皂化反应

④油脂的酸性水解

A.①② B.①③ C.②③ D.③④

18、下列说法中正确的是（　　）

A.矿物油是工业用油, 不能食用, 油脂都是食用油

B.矿物油和油脂都可以在一定条件下水解

C.汽油和油都可以使溴水褪色

D.向脂肪和油中加入含酚酞的NaOH溶液, 加热, 红色变浅

19、下列说法中, 正确的是（　　）

A.液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油