A．糖元、淀粉、纤维素互为同分异构体

B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物

C．糖元水解的最终产物是葡萄糖

D．糖元具有还原性，能发生银镜反应

13．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋中液体分别与碘水、新制Cu（OH）2（加热）和浓HNO3（微热）作用，其现象为（　　）

A．显蓝色、无现象、显黄色

B．显蓝色、红色沉淀、无现象

C．无现象、无现象、显黄色

D．无现象、红色沉淀、无现象

14．下列说法正确的是（　　）

A．生物柴油的主要成分是液态烃

B．尽管人体内不含消化纤维素的酶，但纤维素在人类食物中也是必不可缺少的

C．糖类又称为碳水化合物，均可用通式Cm（H2O）n表示

D．皂化反应用于制备高级脂肪酸和甘油

15．研究表明：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等，体内含有+5价的砷（As）元素，但它对人体无毒的，砒霜的成分是As2O3，属剧毒物质。专家忠告：吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜（青菜含有维生素C），否则容易中毒，并给出了一个公式：大量海鲜+大量维生素C＝砒霜。下面有关解释不正确的应该是（　　）

A．青菜中含有多种维生素

B．维生素C具有还原性

C．此致人中毒过程中砷发生还原反应

D．此致人中毒过程中砒霜是氧化产物

二、填空题

16．棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）．棉子糖的分子式是　 　，如果使1mol的棉子糖完全水解时，则生成　 　和　 　、　 　各1mol．

17．淀粉和蛋白质都是重要的营养物质，它们都能发生水解反应．

（1）蛋白质水解的最终产物是（填名称）　 　．