2019-2020学年 人教版 选修 植物芳香油的提取 教案

学习目标　1.了解植物芳香油的来源、提取方法及不同材料的提取方法。2.掌握玫瑰精油提取的方法、装置及过程。3.掌握橘皮精油提取的方法、材料的处理及提取过程。4.分析影响精油品质的因素。

一、植物芳香油的来源和提取方法

1．植物芳香油的来源、特点

(1)来源：植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

(2)特点

①具有很强的挥发性。

②成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法

(1)不同方法的选用依据：植物原料的特点。

(2)提取方法

①蒸馏法

a．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

b．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。

类型包括：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

c．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对柑橘、柠檬等原料不适用。

②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。

③萃取法

关键点拨　水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别

(1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位置不同。