第三节　蛋白质和核酸

第1课时　氨基酸的结构与性质

[目标定位]　1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。

一　氨基酸的结构

1．写出下列氨基酸的结构简式：

甘氨酸： ；丙氨酸： ；苯丙氨酸： ；

谷氨酸： 。

(1)氨基酸分子中共有的官能团是氨基和羧基。

(2)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H原子被氨基取代的产物。

2．组成蛋白质的氨基酸几乎都是α­氨基酸，结构简式可表示为填写下列氨基酸的系统名称：甘氨酸：氨基乙酸；丙氨酸：α­氨基丙酸；苯丙氨酸：α­氨基苯丙酸；谷氨酸：2­氨基­1,5­戊二酸。

　氨基酸的结构

(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是α­氨基酸。

(2)氨基酸分子中共有的官能团是-NH2和-COOH。

(3)分子式相同的氨基酸与硝基化合物为类别异构，如H2NCH2COOH与CH3CH2NO2互为同分异构体。

1．分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现分子中的原子有如图所示的连接顺序，则此有机物一定是(　　)