第3课时　酯　油脂

一、酯

1．概念

酸和醇发生酯化反应所得到的一类有机物。

2．结构特点

(1)结构通式： (R2不是H)。

(2)官能团：酯基()。

3．物理性质

密度一般比水小，有芳香气味，呈液态或固态，难溶于水。

4．化学性质--水解反应

(1)实验探究

按表中实验操作完成实验，观察实验现象，填写下表：

实验操作 实验现象 芳香气味很浓 芳香气味较淡 芳香气味消失 实验结论 中性条件下乙酸乙酯几乎不水解 酸性条件下乙酸乙酯部分水解 碱性条件下乙酸乙酯完全水解

(2)写出上述实验中反应的化学方程式：

①CH3COOCH2CH3＋H2O(((,\s\up7(稀H2SO4△CH3COOH＋CH3CH2OH。