现象称之为萃取。萃即"聚集"之意，萃取--聚而取之。同学们一定很想知道有关萃取的知识。我们现在就来模拟一下番茄汤的实验。

　　【实验】 番茄萃取实验

　　实验 　　现象 　　结论 老师演示一次番茄汤制取的过程。

学生实验1:试管中注入约4 mL番茄汤，振荡 　　 　　-- 学生实验2:再注入约2 mL植物油 　　 　　液体分层 学生实验3:振荡 　　 　　油层更红 　　【总结】 实验后引出萃取原理，萃取剂选择原则。

　　【问题】上层的色素，可以什么方法将它分离出来呢？

　　【实验】学生完成用分液漏斗萃取番茄色素的实验。

（四）环节三：巩固应用