(4)可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性。 (　　)

　　提示：(1)×　探究果胶酶的最适用量时，pH、温度会影响实验结果，实验中要保持pH、温度相同且适宜。

　　(2)×　果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

　　(3)×　实验过程中应将果泥与果胶酶分装在不同试管中放置于预设定温度的水浴锅中，几分钟后再混合均匀。

　　(4)√

　　2．下列不能表示酶活性高低的是(　　)

　　A．一定条件下所催化的某一化学反应的反应速度

　　B．单位时间内、单位体积中反应物的减少量

　　C．单位时间内、单位体积中酶的变化量

　　D．单位时间内、单位体积中产物的增加量

　　C　[酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化某一化学反应的反应速度来表示，而酶促反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。单位时间内、单位体积中酶的变化量可以影响反应速度，却不能表示酶活性的高低。]

　　3．探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶用量三个实验中，实验变量依次为(　　)

　　A．温度、酶活性、酶用量

　　B．苹果泥用量、pH、果汁量

　　C．反应时间、酶活性、酶用量

　　D．温度、pH、果胶酶用量

　　D　[探究温度对果胶酶活性的影响，温度为实验变量，同理pH对酶活性的影响、果胶酶用量的实验中，实验变量分别为pH和果胶酶用量。]