1．葡萄糖的性质

反应类型 试剂或条件 表现性质的官能团 加成反应 H2/Ni 醛基 氧化反应 银氨溶液 新制Cu(OH)2悬浊液 使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色 生理氧化 - 酯化反应 与乙酸等 羟基 　　有关化学方程式：

　　CH2OH(CHOH)4CHO＋H2Ni△

　　CH2OH(CHOH)4CH2OH

　　CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH\s\up8(△(△)CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O

　　CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH\s\up8(△(△)CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O

　　C6H12O6＋6O2\s\up8(一定条件(一定条件)6CO2＋6H2O

　　2．工业制备葡萄糖和酒精

　　(1)工业制葡萄糖

　　(2)葡萄糖发酵生成酒精

　　C6H12O6\s\up8(淀粉酶(淀粉酶)2C2H5OH＋2CO2↑

转化关系：