甘氨酸　　　　　　 丙氨酸

　　　　　　苯丙氨酸

　　　　　　　　谷氨酸

　　氨基酸分子中含有碱性基氨基(-NH2)和酸性基羧基(-COOH)，氨基酸呈两性。

　　天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸

　　(1)葡萄糖和果糖的存在和用途

　　葡萄糖和果糖

　　(2)蔗糖的存在和主要用途

　　蔗糖

　　(3)淀粉和纤维素的存在和主要用途

　　淀粉

　　纤维素

　　2.油脂的主要应用

　　(1)油脂的存在：油脂存在于植物的种子、动物的组织和器官中

　　油脂中的碳链含 碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；油脂的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。

　　油脂肪

(2)油脂的主要用途--食用