酸性高锰酸钾溶液退色。

　　5．下列关于二糖的说法中不正确的是(　　)

　　A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

　　B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11

　　C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同

　　D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应

　　解析：选C　蔗糖和麦芽糖的分子式相同， 结构式不同，互为同分异构体，A项正确；蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，B项正确；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解只生成葡萄糖，C项错误；麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应，蔗糖是非还原性糖，不能发生银镜反应，D项正确。

　　6．战国时成书的《尚书·洪范篇》有"稼稿作甘"之句，"甘"即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1 mol该双糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。则饴糖的主要成分是(　　)

　　A．果糖　　　　　　　　 B．麦芽糖

　　C．淀粉 D．蔗糖

　　解析：选B　果糖是单糖，A项错误；麦芽糖是双糖，1 mol 麦芽糖水解生成2 mol 葡萄糖，B项正确；淀粉是多糖，C项错误；蔗糖是双糖，1 mol蔗糖水解生成1 mol 葡萄糖和1 mol 果糖，D项错误。

　　1．多糖

　　多糖广泛存在于自然界中，是一类天然有机高分子化合物，常见的多糖有淀粉和纤维素。

　　(1)淀粉

　　①组成：通式为(C6H10O5)n。

　　②水解反应：

　　淀粉发生水解反应的化学方程式为

　　③特征反应：

利用淀粉遇碘变蓝的性质可以鉴定淀粉的存在。