胞。

　　5．固定化酵母细胞。

　　(二)用固定化酵母发酵

　　1．将固定好的酵母细胞(凝胶珠)用蒸馏水冲洗2～3次。

　　2．将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液，至于25 ℃下发酵24 h。

　　自主思考 发酵过程中锥形瓶为什么要密封？

　　提示：酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件。