特别提醒　方法一需要用NaCl溶液洗去培养基表面浮色后，再进行观察，方法二不需要。

(2)原理

纤维素＋刚果红→红色复合物

　　↓纤维素酶

纤维二糖和葡萄糖，不能和刚果红形成红色复合物

↓

以纤维素分解菌为中心的透明圈

1．如何设计实验证明纤维素酶能分解纤维素？

提示　设计对照实验。取两支试管，分别加入等量的滤纸条和缓冲液，在一支试管中加入纤维素酶，另一支试管中加入等量蒸馏水，振荡反应一段时间后，可观察到加入纤维素酶的试管中滤纸条被水解，而加入蒸馏水的试管中滤纸条没有变化。

2．两种刚果红染色法中哪种染色法更容易区分纤维素分解菌和其他杂菌？

提示　方法一更容易区分纤维素分解菌和其他杂菌。即先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，所显示的颜色反应基本上是纤维素分解菌的作用。方法二中有些微生物具有降解色素的能力，它们在生长过程中会降解刚果红，也会使培养基上形成透明圈，与纤维素分解菌不易区分。

1．下列关于纤维素酶的叙述中，错误的是(　　)

A．纤维素酶只有一种，只能将纤维素分解为葡萄糖

B．纤维素酶是一种复合酶，至少包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三种组分

C．纤维素可被纤维素酶水解成葡萄糖，为微生物提供营养物质

D．分解纤维素的细菌、真菌和放线菌，都是通过产生纤维素酶来分解纤维素的

答案　A

解析　纤维素酶是一种复合酶，一般认为至少包括三种组分--C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，其中C1酶和CX酶将纤维素分解为纤维二糖，葡萄糖苷酶将纤维二糖分解为葡萄糖。

特别提醒　(1)分解纤维素的细菌也能在不含纤维素但富含其他有机物的环境中生存。纤维素分解菌分解纤维素只是为了利用纤维素作为碳源，其他有机物若可提供碳源，也可以生存。

(2)纤维素酶一般不在微生物细胞内起作用。多数细胞不能直接吸收纤维素，一般来说，纤